Рекомендации к детскому рациону от диетолога Елены Гарагуля.
Если ребёнок любит каши и не любит супы и овощи, стоит ли настаивать или можно кормить только кашами?
Каши – это углеводистый продукт, который при переваривании превращается в глюкозу. Важно чтобы крупы были богаты клетчаткой, и за счёт этого медленно усваивались, давая длительную сытость и не вызывая резкого выброса инсулина. Это может истощать поджелудочную железу. Поэтому лучше ребёнку варить гречку, овсяную кашу (не геркулес), пшённую, из нешлифованного риса, ячневую. Манную и рисовую, особенно на молоке, не желательно давать детям.
Овощи всё-таки нужны для роста и иммунитета ребёнка. Вареные не обязательно, а вот сырые овощи, особенно местные (морковь, капуста, редька, репа) очень хорошо повышают иммунитет и богаты кальцием, b-каротином и стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике.
