Вам понадобится:
Шпинат – 2 больших пучка
Деревенский творог – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Кедровый жмых молотый – 3-4 ст.л.
Яйца – 2 шт
Молоко – 100 мл
Мука цельнозерновая – 1,5 стакана
Соль – по вкусу
Приготовление:
Смешать в глубокой чашке муку с кедровым жмыхом, добавить соль и сливочное масло, перетереть всё содержимое в крошку. В отдельной ёмкости разбить 1 яйцо, отделить желток и добавить его в тесто. Добавить 2 ст.л. молока, замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15 минут.
Приготовить начинку: листья шпината порезать крупно, творог размельчить руками. В глубокой ёмкости взбить молоко, 1 яйцо и оставшийся от теста белок, соль и можно по вкусу добавить чёрный перец.
Тесто раскатать и выложить в форму, сделать вилкой проколы, поставить на 10-12 минут в разогретую до 180С духовку. Достать подсушенный корж из духовки и выложить на него начинку: шпинат, сверху посыпать творог и залить молочной смесью. Запекать ещё 30 минут при температуре 180С.
