Вам понадобится:
Бездрожжевой ржаной хлеб – 400 г
Горсть изюма
Сахар – 3 ст.л. Можно использовать виноградный сахар.
Вода – 2,5 л.
Приготовление:
Нарезать на кусочки хлеб и подсушить его на воздухе до затвердения, затем сухари досушить в духовке до тёмной корочки. Сухари остудить и уложить в трёхлитровую банку, залить чистой водой. Добавить изюм, сахар, поставить в тёплое место, не накрывая крышкой, можно прикрыть тканевой салфеткой. Через 2-3 суток квас готов, процедить, перелить в бутылку и поставить в холодильник. Пить охлаждённым!
