Кедровый орех интересен тем, что он может полностью заменять мясо. Он содержит все 20 аминокислот – заменимые и незаменимые. Поэтому он идеален как ценный белок для вегетарианцев. Ни одно мясо не заменит кедровый орех, какое бы ценное мясо Вы ни употребляли или рыбу, а кедровый орех легко его заменяет.
Поэтому он широко используется для питания, например, тяжелобольных, когда у них не может перевариваться другой белок. Часто врачи спрашивают, как восстановить человека после хирургических операций. Здесь кедровый жмых незаменим: в нем есть все, кроме витамина С. А витамин С можно добавить многими способами – шиповник или ягоды. То же самое для младенцев, если нет грудного материнского молока – из кедрового молотого жмыха можно делать молочко или сливки, и вся потребность в белках восполняется. ...
